Казеиновый протеин: что это такое и как правильно принимать?

Что говорят ученые и врачи

Было проведено много исследований влияния казеина на человека. По их результатам, спортивные добавки не вредят здоровью, но при условии покупки качественного продукта и соблюдения правил его приема. Врачи не рекомендуют принимать казеин людям с заболеваниями почек, печени, а также при непереносимости компонентов добавки.

Казеиновый протеин – это очень полезный продукт при похудении. Чтобы ускорить жиросжигание, принимайте добавки и включайте в рацион продукты, богатые на это вещество. Однако помните, что результаты будут только в том случае, если вы сочетаете прием казеина с диетой и жиросжигающими тренировками. Покупайте качественный продукт, соблюдайте дозировку, тогда вы извлечете максимум пользы от него. На этом я заканчиваю свой рассказ о казеиновом протеине. Подписывайте на статью и делитесь информацией в соцсетях. До новых встреч!

Медленный протеин

Протеин казеин – основа всех протеинов в бодибилдинге, появляется в результате створаживания молока при помощи ферментов. Он переваривается в организме человека по времени дольше всех других видов белка. Казеиновому протеину свойственно приглушать аппетит. В сравнении с другими сывороточными протеинами, казеин почти не обладает анаболическим действием, но его плюсы в длительном питании мышц аминокислотами.

Основной акцент во всех рекламах спортивного питания делается на том, что надо употреблять большие дозы протеина в течение дня, а казеин принимать на ночь. Белок казеин усваивается в 2 раза медленнее обычного протеина, тем самым, защищая мышцы от распада.

20 лет назад было проведено исследование, которое доказало низкую скорость его усвоения. 16 человек участвовали в эксперименте. Их разделили на две группы, каждая из которых получала абсолютно разные виды молочного протеина, не принимая пищу до теста за 10 часов. Каждые тридцать минут фиксировался уровень аминокислоты в крови.

При употреблении обычного сывороточного белка концентрация в организме человека аминокислоты лейцин в начале приема повышалась, достигая максимума в промежутке 30-60 минут, затем постепенно падала. При употреблении казеина (что это такое, теперь мы знаем) уровень лейцина достигал 65 % от уровня сывороточного молочного белка, но снижался гораздо медленнее.

А употребление на ночь для предотвращения «распада мышц» и замедления процессов пищеварения никогда не тестировалось. Это сугубо личное заявление крупных производителей всего протестированного спортивного питания.

Казеин для похудения как принимать

Казеин представляет собой сложносоставной белок, изготовленный методом створаживания молока. Он имеет очень высокую питательную ценность, так как его доля в сыром молоке доходит до 80%.

Благодаря современным технологиям удалось получить его более совершенную разновидность — мицеллярный казеин: он не подвергается термической обработке, а значит, сохраняет еще больше полезных свойств.

Казеин – это долгий источник белка, поэтому казеиновый протеин непременно включается в рацион интенсивно тренирующихся спортсменов, всех тех, кто стремится набрать мышечную массу: используется также казеин для похудения.

Статья по теме: «Продукты, содержащие гормоны»

Его действие основано на том, что в желудке казеин сразу же выпадает в виде осадка и перерабатывается довольно медленно, удовлетворяя потребность мышц и других тканей в белках продолжительное время. При этом исключено отложение в виде жировых запасов или превращение в бесполезные отходы и шлаки.

Это уникальное свойство казеинового протеина предотвращает катаболизм мышц, что крайне важно для спортсменов. Но не меньший интерес представляет продукт и для женщин, стремящихся, во-первых, похудеть, а во-вторых, приобрести подтянутую фигуру с крепкими мышцами

Статья по теме: «Как ускорить процесс похудения».

Длительный период его усвоения позволяет женщинам и девушкам дольше не испытывать чувство голода и легче переносить ограничение рациона.

Изолят или казеин?

Изолят протеина содержит более 90% чистого белка

В процессе его производства особое внимание уделяется тщательному удалению всех углеводов и жиров с помощью многоступенчатой фильтрации, микрофильтрации и технологии ионного обмена

Использование изолята способствует набору мышечной массы за счет синтеза белка, который возрастает на 68%, однако изолят не способен ее сохранять.

Казеин же снижает распад мышечных тканей (после его приема катаболизм снижается на 34%), но практически не оказывает влияния на рост мышц.

Совет!

Статья по теме: «Какие продукты помогут похудеть».

Таким образом, каждое средство имеет свои сильные стороны, поэтому при выборе желательно проконсультироваться с тренером и/или врачом.

Как принимать казеин

Тем, кто интенсивно тренируется, полезно принимать казеин, чтобы предотвратить разрушение клеток мышц вследствие их сильного перенапряжения. Рекомендуется делать это сразу же после тренировки либо на ночь.

В результате снижается интенсивность болевых ощущений после тренировки, а набор мышечной массы ускоряется. Средство начнет действовать сразу же, если знать, как пить казеин (лучше всего в виде специальных коктейлей для спортсменов). Казеин для похудения принимают по такому же принципу.

Чтобы не возникало проблем с пищеварением, рекомендуется принимать казеин не более 4 раз в день по 20-30 г. Последний прием на ночь позволит сделать распад мышечных клеток менее интенсивным. Если же имеются сильные нарушения пищеварения, то от него лучше отказаться.

Статья по теме: «Можно ли худеть во время беременности?»

Как похудеть на казеине

Многочисленные отзывы свидетельствуют, что включение в рацион казеина с его сбалансированными характеристиками действительно помогает похудеть, что обусловлено:

снижением аппетита благодаря ощущению сытости;
активизацией обмена веществ, благодаря чему сжигается больше жира;
повышением активности в течение дня.

Однако важно знать, как правильно пить казеин для похудения. Оптимальный вариант – жидкий коктейль, основой которого может служить вода, сок, нежирное молоко или фильтрованная сыворотка

Чтобы коктейль хорошо перемешался, придется использовать шейкер или миксер, простое перемешивание не подойдет

Дозировка в одной порции составляет 20-30 г. Принимать такой протеиновый коктейль можно от 2 до 4 раз в день, а также использовать казеин вместо ужина

Чтобы коктейль хорошо перемешался, придется использовать шейкер или миксер, простое перемешивание не подойдет. Дозировка в одной порции составляет 20-30 г. Принимать такой протеиновый коктейль можно от 2 до 4 раз в день, а также использовать казеин вместо ужина.

Важное его преимущество заключается в том, что можно похудеть, не испытывая постоянного чувства голода и не теряя мышечной массы, так как концентрация аминокислот в крови сохраняется одинаковой и через 15 минут после приема, и через несколько часов. Однако без адекватной физической нагрузки и сбалансированного рациона питания не обойтись

Статья по теме: «Как сделать, чтобы похудело лицо у девушки?»

Как принимать казеиновый протеин

Если вы решили начать пить казеин, то не торопитесь набрасываться на него: это не принесет никакой пользы, все должно быть в меру. Если казеин был приобретен в виде спортивного питания, то следует внимательно читать инструкцию на упаковке, так как дозировка у каждого производителя может быть своя. Во многом время приема и количество зависят от причины, побудившей на прием данной добавки.

Для похудения

В период диеты очень важно сдерживать себя в еде, однако не многие девушки и мужчины легко переносят голод. Избавление от лишних килограммов достигается правильным меню, в которое рекомендуется включить казеин

С казеином в организм поступают все необходимые аминокислоты с некоторым замедлением, а вот быстрых углеводов при этом – ни одного!

Казеином при похудении следует заменить один-два приема пищи или перекуса в зависимости от желаемого результата. На один прием приходится 15-20 грамм сухого порошка. Помните, что казеином не следует заменять более 50% суточной нормы белка, правильно питаться тоже нужно. Казеин пьется и перед тренировками в количестве 30 грамм. Аналогичная допустимая доза принимается на ночь для лучшего эффекта. Такой режим – это правильный выбор при приеме казеина для похудения.

Для набора мышечной массы

Профессионалы говорят, что казеин при наборе мышечной массы не так желателен, как сывороточный протеин. Он медленно наполняет мускулатуру аминокислотами, замедляет появление аппетита, что при обильной белковой диете делать нежелательно. Казеин в этом случае рекомендуется пить на ночь, когда организм 8 часов «голодает». Комплекс составляет 30-45 грамм казеина, разбавленного молоком или водой. Для вкуса в смесь можно добавить немного какао или шоколада и взбить все шейкером.

Польза и вред казеинового протеина

Как выясняется на практике путем многочисленных исследований, казеиновая добавка весьма полезна для организма. В особенности она хорош для тех, кто занимается спортом, ведет активный образ жизни, вегетарианцам и тем, кому необходимо повысить содержание белка в организме.

Многочисленные проверки также доказывают, что казеинат по своим качествам значительно обходит протеины растительного и белкового происхождения.

Итак, основными положительными моментами при приеме казеинового белка являются:

Богатое содержание аминокислот, в том числе тех, что не вырабатываются организмом. В казеине недостает только одной аминокислоты – гликоли.
Быстрое наращивание мышечной массы.
Подавление аппетита, что способствует похудению. Казеинат кальция легко перерабатывается, хорошо принимается организмом, поэтому его включают в меню люди, соблюдающие диету.
Длительное обеспечение организма высококачественным белком.
Могут принимать люди с аллергией на яичные, сывороточные протеины.
Наличие большого содержания кальция для укрепления костной массы.
Доступная цена.

Вред нанести казеиновый протеин просто неспособен, если его употреблять в меру. Некоторые спортсмены могут принимать слишком большое количество белка – это может нанести серьезный ущерб здоровью. Вследствие чего пострадают печень и почки.

К недостаткам можно отнести:

Перенасыщение рынка подделками, из-за чего сложно найти действительно высококачественный продукт.
Есть спортсмены, которых не устраивает медленное усвоение белка. Это случается редко, ведь данное свойство является скорее преимуществом, чем недостатком. Все же некоторые культуристы предпочитают другие протеины.
Индивидуальная непереносимость казеинового протеина или аллергия. Определить это очень просто, после приема протеина человек почувствует себя плохо, у него появится диарея, тошнота, будет болеть желудок.

Изолят или казеин

Изолят – это практически очищенный концентрат

Он содержит около 97% белка и обладает весьма высоким качеством, поскольку содержит наилучший набор аминокислот, что крайне важно для иммунной системы. Но все-таки не стоит употреблять изолят большими дозами, так как все полезные свойства этого протеина перейдут во вредные, и могут значительно навредить функционированию печени

Казеин усваивается не так быстро, как сывороточный белок, но это позволяет поддерживать анаболические процессы на протяжении всего дня. Что еще необходимо знать о казеине, это то, что он действует совершенно противоположным образом, в отличие от сывороточного белка, но этот вид протеина полезнее для здоровья. При его употреблении в вашем организме будет сбалансировано поддерживаться концентрация аминокислот, которые содержаться в крови. Но в употреблении казеина есть свои нюансы. Один из них: казеин достаточно проблематично растворяется в воде, ну, а второе – крайне неприятный вкус. Казеин намного эффективнее принимать на ночь, как раз перед сном, когда отмечается наибольший прирост мышц.

Многие культуристы спорят, какое спортивное питание лучше – казеиновый протеин для похудения или изолят, в чем разница? Однозначный ответ дать непросто, так как каждый продукт имеет свои плюсы и минусы, поэтому вы должны ориентироваться на свои цели.

Что еще делает казеин отличным

Для начала, он не имеет овощной основы. Существует много шума о возможной пользе вегетарианских источников белка, но исследования показывают, снова и снова, что молочный белок с полным аминокислотным профилем, такие как казеин (и альбумин и сывороточный) преуспели в повышении роста мышц после тренировки сопротивления. Это в сравнении с белками растительного происхождения, в том числе популярного соевого белка.

Казеин можно использовать в любое время суток. Хотя он, как и сывороточный, повышает рост мышцы, способность казеина выпускать аминокислоты медленно и устойчиво, делает его полезным дополнительным источником протеина для вечерних приемов пищи.

Принимайте его перед сном. Это позволяет медленному пищеварению держать тело в положительном азотном балансе (условие, в котором вход азота превышает выход, приводит к анаболическому росту мышц — состояние, позволящие мышцам восстановление и рост).

Кроме того, казеин может оставить ощущение сытости дольше, чем быстро усваиваивающийся сывороточный протеин, потенциально действующий как стимулятор аппетита.

Викторина: что есть такого полезного для здоровья, о чем большинство людей думают, когда они слышат слово «молоко»? Правильный ответ — «кальций». Казеин — в частности форма известная, как мицеллярный казеин, неденатурированный порошок протеина молока – будет богатым источником кальция. Как так? В цельном молоке, протеин казеина вообще принимает форму мицелл казеина, которого коллоидные частицы – крошечные, точно разделенные, нерастворимые частицы, которые могут остаться распространенными равномерно в жидкости на долгие периоды времени.

Эти мицеллы доставляют нерастворимый жидкий кальций в желудок, где он свертывается и усваивается. Неимоверных 9/10 или даже больше кальция, найденного в обезжиренном молоке прикреплено в мицеллы казеина.

Кальций связан с сильными, здоровыми костями и некоторые исследования предполагают, что он может помочь людям с избыточным весом сбросить его. Кроме того, кальций играет решающую роль в сокращении мышечных волокон.

Еще один вид казеина, называемый казеиновым гидролизатом. «Лиз» — расщепление, использование ферментов во время обработки. Результат в том, что химические связи, которые держат аминокислоты совместно сломленны, и пищеварение, абсорбция и потребление аминокислот тканью скелетной мышцы больше, в виду того, что протеин частично “усвоен” ранее.

Из молока и протеинового порошка

Протеин казеина берет свое начало как свежее, молоко млекопитающих — обычно молоко коровы. Чтобы стать протеиновой добавок, молоко проходит различные процессы, такие как ферментативный гидролиз, окисление и ультра-фильтрацию. Порошок протеина казеина сметанообразен цветом и имеет срок годности около 2 лет в загерметизированном контейнере.

Его пресный вкус, хотя и не обязательно привлекательный сам по себе, делает его подходящим для протеиновых напитков и коктейлей, и это ненавязчиво сочетается с большинством других продуктов.

Как использовать казеин

Протеин казеина можно использовать такой же как и другие порошки протеина. Смешивайте 25 грамм казеина на примерно 1 стакан воды или другой жидкости. Это самый простой способ. Хотя благодаря своим свойствам, казеин смеси несколько толще и более жестки, чем аналогичные сывороточные. Отрегулируйте количество жидкости в соответствии с личными предпочтениями.

Имейте в виду, что казеин не подходит для выпечки из-за его склонности к комку и не хорошо сочетается с чем-либо кислым (помните, что происходит с ним, когда он достигает кислой среды желудка?).

Как упоминалось выше, казеин можно принимать в любое время дня, когда организму необходимо больше протеина.

Кроме того, чтобы употреблять его в пищу перед сном или перед другими большими промежутками времени, когда нет возможности поесть, его можно смешивать с сывороткой в 2-х частях: соотношение казеина для усиления анаболического отклика, благодаря быстродействующим эффектам сывороточного порошка и устойчиво высвобождающимся аминокислотам из казеина сделают хорошее комбо.

Казеин перед и после тренировки при похудении

Так уж сложилось, что большинство любителей, занимающихся спортом и многие профессиональные атлеты, испытывают проблемы с лишним весом. Связано это с неправильным, нездоровым питанием, генетическими особенностями организма и многими-многими другими негативными факторами.

Первоочередная тренинг-программа для таких людей, состоит из упражнений способствующих жиросжиганию и укреплению мышечной системы, а также из грамотно составленного меню питания, в которое входят не только низкоуглеводные продукты, но и спортивные добавки.

Что касается именно спортпита, важнейшими его составляющими для атлетов, являются протеины, как стройматериал для мышечной массы. А, кроме того, именно они — основной катализатор жиросжигания, дополнительный энергоисточник и защита от катаболизма в период жесткой диеты.

Казеин для похудения

Несомненно, в качестве мгновенного аминокислотного «спонсора», более всего подходят быстрые белки. При этом они еще и обладают ярко выраженными термогенными свойствами. В частности, самым легкодоступным и биологически ценным быстрым протеином является сывороточный

Однако в комплексе с ним, очень важно принимать казеин перед тренировкой, после нее и перед сном, чтобы добиться максимального эффекта в снижении веса

Рассмотрим подробнее, что это за добавка, как пить казеин после тренировки или до ее начала и как он помогает организму худеющего во время сна.

Казеин для снижения веса

Если сравнивать смеси продолжительного воздействия по пищевой, биологической ценности, можно отметить, что казеин, в сравнение с соей, обладает лучшим аминокислотным составом, гораздо более полноценной абсорбцией и медленным высвобождением аминокислот. Следовательно, он лучше питает мышечную массу и способствует поступлению в организм меньшего количества калорий.

Пьют при снижении веса, казеин 2-4 раза в день, в порциях по 20 грамм (не нарушая суточную норму в 2-2,5 г/кг веса тела) — перед началом занятий, после них, перед сном и в течение дня.

Протеиновый казеин перед тренировкой для похудения, если она продолжительна, будет регулярно снабжать мышцы аминокислотным питанием на протяжении всего тренинга.

В течение дня эта добавка хороша тем, что она подавляет аппетит и помогает обеспечить мышцы белком, если приходится долгое время обходиться без нормальной пищи. Ее клейкая консистенция, обеспечивает наполненность желудка, поэтому усваивается она легко, как и все молочные продукты, но постепенно. При этом долгое время не хочется кушать, что особенно хорошо для худеющих любителей перекусить, но вместе с тем, организм обеспечен нужным количеством питательных веществ.

Употребляя казеин после тренировки вечером, не забудьте о том, что восполнить белковое окно необходимо быстро, поэтому лучше всего сочетать этот медленный протеин с сывороточным, например, в комплексных смесях. Однако он целесообразен лишь в раннее время, когда до сна остается как минимум несколько часов, а поужинать за это время, возможности не будет.

Другое дело — казеин после тренировки для худеющего, если она проходит в позднее время (опять же, в обязательном порядке, его нужно совместить с сывороточным). Таким образом, если вы не планируете ужинать и уже через 2-3 часа собираетесь лечь спать, лучше всего принять мицеллярный казеин, который отличается продолжительным воздействием (до 12 часов).

Прием этого протеина в ночное время целесообразен тем, что быстрые высокобелковые смеси, способны сохранить анаболический пул лишь на 3-4 часа. Этого мало для ночи, когда сон, в среднем, длится 8-10 часов. То есть, получается, что оставшиеся 5-6 часов, мышцы никак не будут защищены, при этом продолжая расти, восстанавливаться. Действуя от 8 до 12 часов, казеин предохранит мышцы от разрушения, подавив катаболизм до самого утра.

При снижении веса, эта добавка также снабдит достаточно большим количеством кальция и фосфора, необходимых элементов в период острой, стрессовой для организма диеты.

Без тренировок

Многие люди спрашивают, можно ли пить казеин для похудения без тренировок?

Любое спортивное питание, особенно белковые смеси, действуют, в основном, лишь в комплексе с активным тренингом. Зачем пить добавочный стройматериал для мышечной массы, если в принципе, при неактивном образе жизни, восполнить дефицит белка можно и при помощи обычной пищи. Однако как подавитель аппетита или заменитель одного приема еды, при введении определенной, небольшой программы упражнений, казеин вполне можно принимать. С условием, что белковая суточная норма в 1,5 г на каждый кг веса тела, нарушена не будет. Порция при таком употреблении — 20 грамм добавки в течение дня.

Протеиновые батончики из нута

Ингредиенты на 4 больших батончика:

1 банка консервированного нута (200 гр нетто)
1 скуп (38 гр) казеина Cinnamon Roll (или любого другого вкуса)
1 скуп шоколадного протеина (у меня Quatro от Magnum)
1 ч.л. какао
1 ст.л. шоколадных капель для выпечки
1 ч.л. корицы
4 ч.л. яблочного пюре без сахара.
6 капель шоколадной стевии (или другого подслатителя)
4 квадратика шоколада 90% для покрытия

Слейте воду из банки и тщательно промойте нут, а затем при помощи блендера превратите его вместе с яблочным пюре в однородную массу. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме горького шоколада, и соедините с нутово-яблочной смесью. Вымесите всё это добро руками, как тесто. Затем слепите батончики, заверните их в пищевую пленку и положите в морозилку на 20 минут. В это время растопите шоколад на водяной бане, и, вытащив из морозилки чуть затвердевшие батончики, обмажьте их шоколадом. Можно украсить цедрой апельсина и снова отправьте протеиновые батончики в холодильник до затвердевания шоколада.

Не бойтесь экспериментировать со вкусами добавок к нуту, начинкой и покрытием. Консервированный нут можно заменить обычным – замочите сухой нут на ночь, а потом отварите в воде до супер-мягкого состояния. Чтобы убрать все газообразующие вещества из нута, слейте воду после 10 минут варки и продолжайте варить в новой воде.

В одном батончике содержится: Ккал 240 | Белки 22 г | Жиры 4,3 г | Углеводы 26 г

Что говорят ученые и врачи

Протеин или Гейнер?

ПротеинГейнер

Краткий обзор других видов протеина

Протеин используется в организме, как строительный материал для мышечной ткани. В спортивном питании под протеинами подразумеваются сухие концентраты, которые на 75-90% состоят из белка. Помимо казеина, существует ещё пять основных основных видов белка. Сравнить их со свойствами казеинового протеина и сделать личный вывод, вы сможете прочитав приведенный ниже краткий обзор всех этих разновидностей протеина и сопоставив из особенности и порядок приема.

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин производится, как можно судить по названию, из молочной сыворотки. В процентном соотношении на его долю приходится 20 % всех белков в молоке.

Особенности

высокая скорость усваивания организмом, буквально в течение полутора – двух часов;
в состав входят все незаменимые аминокислоты.

Порядок приема

Принимают сывороточный протеин небольшими дозами каждые три-четыре часа в виде коктейля. Он идеально подходит для приема сразу после тренировки. Для снижения катаболизма рекомендуется пить утром сразу после сна.

thaiprayboy — stock.adobe.com

Молочный протеин

Молочный производится непосредственно из молока. Как следствие, он на 20% состоит из молекул сыворотки, и на 80% – из молекул казеина.

Особенности

это неразделимая сывороточно-казеиновая смесь белков;
имеет среднюю скорость усвоения;
содержит иммуноглобулины, альфа-лактульбин, полипептиды и прочее.

Порядок приема

Поскольку в состав входит и сывороточный, и казеиновый протеин, то, в зависимости от желаемого результата, молочный протеин можно принимать как после тренировок, так и на ночь.

Соевый протеин

Соевый протеин является растительным белком и производится путем дегидрирования соевых бобов.

Особенности

подходит для использования вегетарианцами и людьми с непереносимостью лактозы;
в отличие от протеинов животного происхождения содержит большее количество лизина и глютамина;
понижает уровень холестерина в крови;
имеет низкую скорость усвоения организмом.

Порядок приема

Употребление соевого протеина осуществляется между приемами пищи, а также перед тренировками и после них.

New Africa — stock.adobe.com

Яичный протеин

Яичный протеин считается эталоном белка и производится из яичных белков.

Особенности

имеет максимально высокую скорость усвоения организмом;
характеризуется высокой биологической активностью;
является самым дорогим протеином, поэтому крайне редко встречается в чистом виде;
высокое содержание аминокислот;
подходит людям с непереносимостью лактозы.

Порядок приема

Прием яичного протеина осуществляется перед тренировкой, затем в течение часа после нее, а так же на ночь.

Комплексный протеин

Комплексный протеин – это разработанная специалистами в диетологии и спортивном питании смесь с различным содержанием двух или более протеинов.

Особенности

максимальное содержание полезных веществ и аминокислот;
содержание медленно усваивающихся белков;
используется также для похудения;
повышает выносливость.

Порядок приема

Комплексный протеин принимается в зависимости от процентного содержания различных протеинов. Чаще всего его употребляют после тренировок, между приемами пищи и на ночь.

Что лучше: казеин или сывороточный протеин?

Преимущества казеина многочисленны и показывают, что он лучше, чем сывороточный протеин. Большой интерес к казеину и его влиянию на мышечную гипертрофию возник из ранних исследований, сравнивающих приём протеина соевых белков. Было выяснено в многочисленных исследованиях, что белки молока превосходят соевый и растительный с точки зрения оказания влияния на рост мышц после тренировки с отягощениями. Все основные молочные белки животного происхождения, например, казеин, сывороточный альбумин — полноценные, они обладают всеми незаменимыми аминокислотами, способны помогать синтезу протеина в мышцах.

Одной из особенностей казеина является возможность обеспечить устойчивую скорость поглощения аминокислот по сравнению с быстрым сывороточным. С учетом этого он лучше подходит лицам, которые ищут добавку, которая может обеспечить несколько часов питания и сытости по сравнению с более быстрым перевариванием белка, как сыворотка. Как отмечалось выше, это наделяет казеин более прочными антикатаболическими свойствами, и поэтому люди часто относятся к нему как оптимальному «ночному» белку; длительное переваривание его удерживает азотистый баланс положительным в течение длительных часов ночного сна. Тем не менее он может использоваться после вечерней тренировки. А также он содержит много кальция, это важный минерал для костной ткани.

В каких продуктах содержится протеин казеин?

Источниками протеина казеина являются молочные продукты и все производные из них.

В разных видах молочных продуктов соотношение между сывороточными протеином и казеином слегка варьирует. Для примерной оценки количественного содержания казеина в них нужно умножить количество белка на 0.8 (80%).

Например.

— Сколько казеина в твороге?

В 100 граммах творога 16 грамм белка, значит на долю казеина приходится примерно 16 г * 0.8 = 13 г.

Для сравнения 33 граммовая порция спортивного казеина содержит примерно 24 грамма протеина (казеина), 3 грамма углеводов, 1 грамм жира.

Содержание казеина в продуктах (в 100 г)
Продукт	Белка	Казеина
Творог	16	13
Греческий йогурт	7	5.6
Молоко	3.4	2.7
Сыр	24	24
Спортивный казеин	72	72

Хорошим источником протеина казеина является творог и сыр. Весь белок в его составе — практически исключительно казеин, так как сывороточный протеин отделяется в процессе его изготовления.

В твороге относительная доля сывороточного белка выше чем в сыре, но его преимущество — в значительно меньшей жирности.

Менее очевидными источниками протеина казеина могут быть другие продукты, в состав которых входит молоко или производные из него. Например, мороженое, хлебобулочные изделия, пицца, детское питание. Количественное содержание казеина в них небольшое.

Рекомендуем: Казеин или Творог? Когда лучше есть творог для похудения и набора мышечной массы? можно ли на ночь?