Побочные действия соевого протеина: вред или польза?

Соевый протеин: насколько достоинств больше, чем недостатков?

Перед употреблением в пищу биодобавки с соевым протеином, нужно первоначально выяснить насколько преимущества использования эффективны и полезны для организма, чем возможные побочные воздействия и негативные проявления.

Достоинства:

• Специалисты считают, что данный протеин поможет уменьшить вес тела, если регулярно его принимать после интенсивных тренировок. Продукт насыщает организм необходимым для правильного функционирования белком, не откладываясь в жировой прослойке.
• Способствует росту мышечной массы. Отличительная особенность от других протеинов в том, что мышечный каркас будет нарастать постепенно в результате регулярного приема, физических упражнений. Подходит людям с непереносимостью лактозы, так как не вызывает аллергической реакции.
• Оказывает положительное влияние на щитовидную железу, отвечающую за выработку гормонов, сжигающих жировые клетки.
• Способствует нормализации холестерина, а следовательно, оказывает профилактическое воздействие в отношении атеросклероза.
• Есть мнение, что соевый протеин способен останавливать рост раковых клеток, поэтому его прием полезен для онкологических больных.

Недостатки:

• Усвоение в организме происходит медленнее из-за отсутствия в продукте серы. Поэтому у продукта биологическая ценность низкая. Чтобы ее повысить производители научились добавлять в биодобавку метионин. Цена такого продукта увеличилась.
• Отсутствие в соевом протеине аминокислоты, укрепляющей иммунную систему.
• Нет антиоксидантов, защищающих организм от вредных негативных или отравляющих веществ.
• Может нарушить баланс гормонов, повысив уровень женского гормона – эстрогена, снизив уровень мужского гормона – тестостерона.

Эффективность

Эффективность использования гидролизата существенно варьируется в зависимости от качества исходного сырья. В то же время он отлично стимулирует саркоплазматическую гипертрофию, что увеличивает объемы мышечных тканей без фактического увеличения силы.

Наиболее оптимальным курсом применения гидролизата станет именно набор “грязной массы” в межсезонье. Белок быстро всасывается и стимулирует выработку инсулина. Последнее можно использовать, чтобы принимать дополнительную порцию быстрого гейнера с целью восполнить дефицит калорийности. В то же время аминокислотный профиль гидролизата неполный, следовательно, он не удовлетворит всех потребностей атлета. Плюс ко всему, он имеет довольно неприятный вкус. А размешивать его можно только на воде.

Несмотря на все свои революционные свойства, общая эффективность гидролизата ненамного выше классического белка, практически равна изолятам из качественного сырья, и даже уступает по скорости всасывания BCAA.

Africa Studio — stock.adobe.com

Почему лучше его не использовать

Гидролизат – это в первую очередь уже частично переваренная пища. И этот психологический фактор уже снижает его эффективность в спорте. А если серьезно, то есть целый ряд факторов, которые практически полностью нивелируют его достоинства:

1. Скорость всасывания всего на 10% выше чем у простого сывороточного белка. В тоже время стоимость такого белкового молочного сырья превышает стоимость самого дешевого КСБ почти в 10 раз.
2. Гидролизат нужно употреблять исключительно в чистом виде. Единственное, в чем его можно разводить – это дистиллированная вода. Во всех остальных случаях скорость его усвоения падает до уровня простого сывороточного концентрата.
3. Инсулиновая реакция, которая наступает практически мгновенно, создает дефицит сахара в крови, а значит, снижает энергичность атлета, принявшего гидролизат перед тренировкой.
4. Из-за специфики формулы не подходит для полноценного питания и усваивания.
5. Неполный аминокислотный профиль – еще одна проблема гидролизатов в целом.
6. Недолгий срок хранения. После вскрытия герметичной упаковки гидрализат необходимо употребить в течение двух недель. Современная фасовка предполагает упаковку по 3-5 кг в банке. После истечения срока годности расщепленные аминокислоты приобретают завершенную форму изначальных белков, превращая гидролизат в фактически обычный концентрат сывороточного белка.

И самое главное: фактически гидролизат – это не до конца расщепленные BCAA. При этом его стоимость сопоставима со стоимостью BCAA средней категории. Это значит, намного выгоднее с точки зрения капиталовложения употреблять обычный сывороточной концентрат, а в пиковые моменты дополнительно использовать именно BCAA.

Nejron Photo — stock.adobe.com

Что такое изолят соевого белка

Прежде чем разбираться в том, из чего состоит изолят соевого белка, что это такое и как его правильно употреблять, нужно понять, зачем он нужен организму. Чтобы достичь фигуры мечты, следует придерживаться правильного питания с определенным соотношением БЖУ. Изолят позволяет поддерживать уровень протеина в рационе в необходимых пределах.

Данную добавку получают из соевых бобов. На 90% она состоит из белка и лишь на 10% из жиров и углеводов. В отличие от сывороточного протеина, в этом продукте отсутствует лактоза. А значит, добавку могут с легкостью принимать вегетарианцы, люди с аллергией на белок животного происхождения или верующие в период поста.

Пищевые добавки для спортсменов

В мире спорта постоянно появляются новые добавки, которые помогают атлетам укрепить здоровье и сформировать красивое тело.

Они почти не отличаются от обычного питания. Главная особенность их состоит в том, что они более концентрированные и очищенные от вредных примесей, имеют сбалансированный состав необходимых веществ.

Например, из протеиновых коктейлей спортсмены получают высококачественный белок, выделенный из молочных, мясных и растительных продуктов одновременно. К тому же сюда ещё добавлен витаминно-минеральный комплекс. В целом получается очень полезная добавка, которая вместе с тем не перегружает пищеварительную систему.

Среди таких добавок можно назвать изоляты соевого белка.

В каких видах выпускается соевый протеин?

Соевый протеин производится:

1. В виде соевой муки. Для ее изготовления используются соевые бобы, из которых перед измельчением отжимают масло. Полученную муку добавляют в колбасы, консервы, паштеты, хлебобулочные изделия, продукты для кормления животных.
2. В виде концентрата. Принцип изготовления схож с вышеописанным, только в полученном препарате будет минимум небелковых компонентов. Потребителям поставляют концентраты традиционного, комбинированного и высоко функционального типа.
3. В виде изолята. Это форма самая распространенная, так как практически совсем не содержит жира, а также небелковых компонентов. Быстро растворяется. Имеет нейтральный вкус. Отсутствует специфический запах.
4. В виде текстурированного соевого белка. Препарат имеет волокна, прекрасно впитывает ароматы, при вымачивании значительно увеличивается в размерах. Используется в пищевой промышленности, как заменитель натуральных продуктов.

Правильный прием продукта – залог достижения цели

Производители позаботились, чтобы прием белкового концентрата был максимально простым и удобным. В сутки его доза может составлять от 1 г до 1,5 г на 1 кг массы тела. Для спортсменов мера может быть увеличена вдвое. К примеру, для бодибилдеров увеличенная порция обеспечит необходимый тонус мышц.

Пошаговый прием препарата:

Шаг 1. Порцию биодобавки (1-2 ст. ложки с горкой при отсутствии мерной ложечки) необходимо размешать в 250-300 мл очищенной (бутилированной) воды, молоком или соком. Жидкость разрешается слегка подогреть.

Шаг 2. Пить препарат следует в промежутках питания, а также сразу после силовых нагрузок. Нутрицевтиком необходимо заменить 1-2 приема пищи, если вы хотите распрощаться с надоевшими килограммами.

Спортсмены-профессионалы часто рекомендуют принимать белковый концентрат в сочетании с сывороточным протеином (1:2), чтобы обеспечить организм преимуществом обеих важных добавок.

Ученые совместно с медиками постоянно исследуют, тестируют соевый протеин, который имеет плюсы и минусы при использовании, необычайно востребован и популярен в спортивном питании во всем мире. О значимости бобовой культуры для России говорит созданный в 2003 году Соевый Союз.

Желаем вам поддерживать физическое состояние в оптимальной форме, ведь красивое тело – мощный стимул для достижения новых жизненных высот. Будьте сильными!

Состав и калорийность

На 100 грамм спортивной добавки приходится 90 г белка. Пищевая ценность продукта равна 375 ккал (1590 кДж). То есть на одну порцию продукта приходится приблизительно 100 ккал. Процентное соотношение аминокислот в изоляте значительно выше, чем в животных белках. Но метионина в составе почти нет, поэтому его придется принимать дополнительно.

А также изолят богат:

1. Лецитином. Он защищает печень, улучшает работу мозга и нормализует метаболизм.
2. Изофлавонами. Они защищают организм от онкологии и приводят в норму гормональный фон.
3. Растительными волокнами, улучшающими метаболизм.
4. Макроэлементами (натрий, калий, кальций, магний, фосфор).
5. Цинком, поддерживающим здоровый вид кожи и волос.
6. Железом, повышающим уровень гемоглобина в крови.
7. Аргинином, улучшающим работу кровеносной системы.
8. Глютамином, подавляющим метаболический стресс.

За счет практически полного отсутствия в добавке жиров (0,5%) и низкой калорийности, ее можно с легкостью принимать на сушке или при белковой диете.

Поговорим о вреде продукта

Перед употреблением биодобавки из китайского масличного гороха важно учитывать, что он практически весь генетически модифицирован. Некоторые ученые полагают, что включение в рацион таких продуктов может вызвать определенные мутации органов, спровоцировать онкологию

Впрочем, это касается многих пищевых добавок, которые добавляются даже в детское продовольствие. К примеру, ученые не могут дать окончательный ответ по наличию в питании глутамат натрия: вреден или нет. Данный усилитель вкуса используется многими мировыми лидерами по производству пищевых продуктов, в т. ч. прославленным хорватским концерном «Podravka».

Итак, чем же может быть вредным для нас растительный белок? Некоторые спортсмены опасаются пагубного влияния на организм эстрогенов – аналогов женских гормонов, которые в значительном количестве могут спровоцировать увеличение жировой ткани. Они недопустимы для спортсменов-силовиков, бодибилдеров. Однако такие предположения лишены научного подтверждения.

Также концентрат имеет низкую биологическую активность, не поддерживает оптимальный уровень азота в кровеносной системе, не стимулирует процесс выработки белка.

Когда он действительно нужен?

Перед тем, как рассматривать преимущества и недостатки соевого белка, нужно определится с тем, как этот белок вышел на рынок. Ведь он не только дешевле всех других источников белка, но и является единственным доступным промышленным сырьем питания для различного рода вегетарианцев. В особенности, он актуален для тех людей, которые отказались не только от мясных продуктов, но и от молочных.

Соевый протеин является компромиссными вариантом, так как среди всех источников растительного белка, обладает основными необходимыми аминокислотами:

1. Лейцин. Аминокислота, используемая для построения мышечных тканей.
2. Валин. Вспомогательная аминокислота.
3. Изолейцин. Энергетическая аминокислота, улучшающая самочувствие.

Рецепт с соевым протеином

Готовить коктейль на основе соевого изолята можно с применением самых различных напитков. Они меняют вкус добавки и обогащают ее дополнительными витаминами и микроэлементами. Рассмотрим самые вкусные рецепты.

Рецепт 1

Для приготовления этого напитка нужно подготовить:

• изолят растительного белка – 1 скуп;
• молоко или биойогурт – 1 стакан;
• банан – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в блендере.
2. Напиток можно охладить, так он покажется еще вкуснее.

Пить коктейль можно перед тренировкой или вместо приема пищи.

Рецепт 2

Для этого полезного лакомства потребуются:

• консервированные абрикосы, ананасы или персики – 100 г;
• овсяные хлопья №3 – 1 ст. л.;
• изолят – 1 скуп;
• кипяченая вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. В емкость для измельчения продуктов кладем сначала консервированные фрукты и овсяные хлопья, измельчаем.
2. Заливаем полученную смесь водой и добавляем изолят, тщательно перемешиваем коктейль.

Коктейль нужно принимать по той же схеме, как и в первом рецепте.

Рецепт 3

Изолят можно использовать и в приготовлении котлет. Для этого потребуется:

• фарш – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• любимые специи.

Способ приготовления:

1. В смесь для котлет всыпают 3 мерных ложки изолята, тщательно все перемешивают.
2. Сформированные заранее биточки обваливают в муке и выкладывают в смазанную растительным маслом сковороду.
3. Обжаривают мясное блюдо 7-8 минут с каждой стороны.

Рецепт 4

Если нет аллергии на молочный белок, то можно приготовить и пирожные с добавлением соевого изолята. Для этого понадобятся:

• обезжиренный спрессованный творог – 1 пачка;
• какао или кэроб – для обвалки;
• протеин – 1 скуп;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Молочный продукт смешиваем с заменителем сахара и 1 мерной ложкой спортивной добавки.
2. Формируем из полученной массы шарики и обваливаем их в одной из сладких присыпок.
3. По желанию, можно добавить внутрь цельный орех, тогда пирожные будут похожи на «Рафаэлло». Сформированные шарики ставим в холодильник на несколько часов.

Такое лакомство может быть приятным дополнением к завтраку или перекусом.

Поговорим о пользе продукта

Невероятно, но содержание белка в «большом бобе» — так переводится с китайского слово «соя» — составляет почти 60%, в 2,5 раза больше по сравнению с мясом рогатого скота.

Он обладает рядом полезнейших свойств, в т. ч.:

• Эффективно и мягко выводит из организма «вредный» холестерин. Снижение уровня холестерина происходит под воздействием веществ-изофлавонов. Эти же вещества предохраняют прекрасную половину от рака молочной железы.
• Сжигает жировые накопления, способствует оттоку желчи, берет участие в формирование клеток печени, ЦНС, мозга за счет значительного содержания лецитина.
• Является полноценной заменой белков животного происхождения. С успехом заменяет сывороточный белок, который зачастую вызывает проблемы с пищеварением: повышенное газообразование, вздутие живота.
• Крайне важен в питании людей, имеющих симптомы непереносимости лактозы, страдающих от пищевой аллергии.
• Выводит радионуклиды, защищает организм от негативного воздействия радиации.
• В период менопаузы предотвращает остеопороз, усиливает иммунитет, помогает легче переносить дискомфортные «приливы».

Также отметим, что питательные бобы прекрасно утоляют голод, быстро насыщают, предотвращают неконтролируемое обжорство и перепады в настроении. Ведь, что такое булимия, насколько она разрушительна для человека, знают даже старшеклассники.

Как правильно принимать соевый протеин?

Для профилактики побочных эффектов, достижения поставленной цели надо соблюдать несколько правил:

1. Избегать перееданий, принимать протеин, заменяя какие-то блюда или как простую добавку.
2. При малоподвижном образе жизни употреблять не более 1 грамма на килограмм веса человека.
3. При занятиях физическими упражнениями или спортом рассчитывают на 1 кг веса около 1,7 грамма вещества.
4. Количества белка суточного потребления суммируется из расчета приема протеина, а также продуктов, содержащих белок.
5. Для улучшения вкусовых качеств биодобавки можно добавить сок или фрукты.
6. Приготовленные коктейли надо пить медленно утром или вечером.

Соевый протеин благодаря своей доступности, мягкому деликатному воздействию на организм постепенно набирает популярность, расширяя круг своих потребителей. На рынке спортивного питания он стабильно занимает лидирующую позицию, так как содержит полный комплект жизненно необходимых аминокислот.

Кому можно принимать соевый протеин?

Данная биодобавка содержит много белка, но медленнее усваивается в организме.

Эффективность продукта на себе испытали многие люди. Специалисты советуют употреблять его в следующих случаях:

1. Спортсменам, как спортивное питание для наращивания мышечной массы. Соевый протеин оказывает защитное свойство на сердце, помогает выдерживать интенсивные нагрузки. Принимать надо утром, до тренировки и после.
2. Людям с избытком веса, имеющим цель похудеть. Замена обычных блюд спортивным питанием снижает потребление калорий, позволяет снижать вес без ущерба для здоровья. Соблюдение диеты поможет добиться желаемого результата в более короткие сроки.
3. Вегетарианцам, чтобы восполнять дефицит белка, получить необходимый энергетический запас, сохранять своё здоровье.
4. Тем, кто предрасположен к аллергическим реакциям или не может употреблять молочную продукцию (по личным причинам или из-за непереносимости лактозы).

Польза для организма

Структура изолята соевого белка, польза и вред продукта обусловлены его растительной основой. Добавка способствует выработке тироксина или Т4, отвечающего за метаболизм.

Кроме того, изолят:

• снижает уровень холестерина в крови;
• защищает от заболеваний кровеносной системы;
• минимизирует риск возникновения злокачественных новообразований;
• увеличивает спортивные показатели;
• снижает боль после занятий спортом и способствует стимуляции восстановительных процессов;
• смягчает симптомы климактерического периода у женщин, снижает риск развития сопутствующих заболеваний;
• можно употреблять людям с лактазной недостаточностью.

А также протеин помогает организму скорее выводить соли тяжелых металлов и радионуклиды.

Но, как и у любого продукта, у изолята белка сои есть свои минусы:

• он не полностью усваивается организмом;
• в нем содержатся скудные аминокислотные запасы (низкая биологическая ценность);
• присутствие в добавке фитоэстрогенов блокирует выработку тестостерона.

Как принимать для похудения

Принимать соевый протеин нужно 2 раза в день, перед и после тренировки. Чтобы приготовить спортивный напиток, половину скупа (мерной ложки) смешивают с жидкостью и взбалтывают. За основу лучше брать напитки с пониженной жирностью, чтобы вписываться в суточную норму КБЖУ.

Соевым протеином для похудения достаточно заменить 1 или 2 приема пищи. Такая подмена питания не лишает организм энергии и насыщает его необходимыми белками. Но нужно понимать, что полностью заменять питание спортивной добавкой нельзя. Такое решение может привести к серьезным проблемам со здоровьем (патологиям почек, остеопорозу, обезвоживанию, кетозу, иммунодефициту, анемии, проблемам с мышцами, кожей и волосами).

Какие отличительные особенности у соевого протеина?

Соевый протеин имеет своеобразную особенность – содержит большое количество белка. По названию биологической добавки нетрудно догадаться, что производится она из сои, то есть растительного происхождения.

Белковая спортивная биодобавка помогает эффективному росту, восстановлению мышечной ткани, улучшению работы клеток. Соевый протеин способствует насыщению витаминами группы В, Е, а также минералами: фосфором, калием, цинком, железом. Содержание в сое пищевых волокон, изофлавонов, белка делает ее полезной для пищеварения, а также способствует насыщению клеток лецитином, аминокислотами, необходимыми для организма человека. При этом замечено улучшение иммунитета, выработка большего количества энергии.

Биологическая ценность сои сделала ее распространенной добавкой при приготовлении следующих продуктов: соевое мясо, масло, молоко, сыр, соус. 100 грамм этой бобовой культуры включается в себя белок массой 35 гр., жиры – 17 граммов, углеводы – 26 гр. Также в состав сои входит важная кислота под названием линолевая, необходимая для правильного функционирования клеток. Содержание холина, а также фосфолипидов улучшает передачу нервных импульсов, способствует повышению обучаемости, укреплению памяти.

Соевый протеин пользуется популярностью среди спортсменов, занимающихся бодибилдингом. Хорошая альтернатива животному белку, так как пищевая ценность равносильна. А фенилаланина соя содержит даже больше, чем молочная сыворотка. Особенно ценят это качество вегетарианцы.

Животному белку соевый уступает по содержанию аминокислоты под названием метионин. И усваивается он медленнее, не полностью, около 80 %.

Можно ли употреблять соевый протеин беременным?

В питании беременных женщин содержание белка превышает норму обычного человека. Именно поэтому им рекомендованы молочные изделия. Но в бобовых культурах, в том числе сое, помимо белка содержится много ценных веществ. Полезен продукт по следующим причинам:

• выпечка из сои легче усваивается, меньше нагружает пищеварительную систему будущей мамы;
• соя не содержит холестерина, значит уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему;
• нет в ней жиров;
• содержится большое количество лецитина, необходимого для нормального функционирования печени;
• комплексный состав витаминов и аминокислот;
• наличие железа помогает справляться с анемией;
• снижает уровень глюкозы, эффективен как профилактическое средство от сахарного диабета.

Минусы:

• влияет на работу щитовидной железы, уровень гормонов;
• регулярное употребление может оказать влияние на снижение артериального давления;
• индивидуальная переносимость влечет появление аллергической реакции;
• может спровоцировать образование камней в почках;
• вероятно добавление в продукт ГМО, опасных для здоровья мамы и малыша.

Противопоказано применение, если:

• наличие гипотиреоза или предрасположенность;
• гормональный сбой;
• гипотония;
• аллергия на соесодержащие продукты;
• наличие мочекаменной болезни;
• беременность только планируется.

Медицинские работники считают, что употребление продуктов с соевым протеином беременным женщинам разрешено, если нет противопоказаний и, главное, есть потребность в дополнительном усиленном белковом питании.